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    香蕈季如約而至

    2019-06-25 16:05 趙曉映

    香蕈2

    野生香蕈

    野生香蕈1

    野生香蕈

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    香蕈燉蛋

    香蕈燉蛋

    在大田壩鎮境內連綿千里的天堂山上,有一種極其稀少的野生香蕈,每年在初夏時節出現在鄉間小市場,出現在鄉村人家的餐桌。今年入夏以來,天氣干旱,雨季姍姍來遲,本以為香蕈已不會再有,沒想到隨著雨水的落下,香蕈依然如約而至。

    陰雨綿綿的清晨集市,剛采摘不久,新鮮勁十足的香蕈已被擺在市場等待出售。無需吆喝,無需討價還價,剛從籃子里拿出香蕈就有等待多時的買主圍上來。“25元一斤,不講價。”盡管是一口價,但買主們都迅速稱重付款,生怕錯過就再也買不到。“今年受天氣影響,野生香蕈數量稀少,能買到就不錯了,價格貴點也能接受。”一位已購買了兩大袋香蕈的大叔興沖沖地說道。

    如果您要以為,香蕈就像人工香菇一樣輕松容易就能采摘,那就大錯特錯了。香蕈對生長環境要求十分苛刻,生長在大山深處的斷木枯枝中,隱蔽而神秘,只有經驗豐富的山民才能在莽莽山林中尋覓到它的蹤跡。每尋到一個香蕈“堂子”往往也就只有那么零星幾朵而已。物以稀為貴,高價的香蕈對許多貧困家庭意味著一種新的收入來源。農閑時,很多山民都終日搜尋在群山之中,只為了下一個趕集日能用香蕈換來幾百塊的微薄收入。

    要說最原始最新鮮的山珍味,還得在當地村民家里才能品嘗到。傍晚時分,女主人背著滿滿一籮筐香蕈滿載而歸,將明日要去售賣的部分清理挑揀裝袋,余下的就成了犒勞連日農忙辛苦的菜肴。散養土雞加香蕈,放在火塘燉煮,用料簡單但卻湯鮮味美,山中一絕;土雞蛋搭配香蕈隔水燉,營養豐富、老少皆宜;火腿絲青椒香蕈小炒,鮮味十足。一桌色香味美的香蕈宴,是大山對人類的慷慨饋贈,也是人們辛勤勞動的回報。全家人在這有滋有味、歡聲笑語的晚餐中結束辛苦勞作的一天,對明天的美好生活也更有了奔頭。

    責任編輯:錢秀英 編輯:段紹飛

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